Pawon Syifa: Resep Cumi Saus Asam Pedas

Di hari yang cerah ini, alangkah enak makan yang segar-segar. Bagaimana kalau kita membuat masakan yang pedas plus segar tentunya. Apakah itu? Inilah cumi saus asam pedas. Kenikmatan masakan laut yang tiada tara dengan perpaduan saus asam pedas yang segar. Tidak perlu berlama-lama, inilah resepnya:

Pawon Syifa: Resep Cumi Saus Asam Pedas

Bahan

Cumi Krispi

• 200 gr Cumi segar
• 1 bh Jeruk nipis
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk
• 1/2 sdt Ketumbar bubuk
• 4 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Tepung kremes siap saji (tepung beras)
• Air
• Minyak untuk menggoreng

Saus Asam Pedas

• Cabai merah keriting
• Cabai rawit iris (opsional) sesuai selera
• 5 bh Bawang merah
• 3 bh Bawang putih
• 1 bh Tomat
• 2 lbr Daun jeruk
• 2 sdm Saus cabai
• 1 sdm Suas tiram
• Garam
• 1 sdm Gula pasir
• 1 bh Wortel diiris memanjang seperti korek api
• 1/4 bahan Nanas diiris menjadi bentuk segitiga

Cara Membuat

1. Potong-potong cumi hingga berbentuk seperti cincin. Cuci bersih cumi yang terlah dipotong, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
2. Untuk membuat adonan basah, campurkan tepung terigu, garam, air secukupnya. Aduk hingga membentuk adonan yang agak kental.
3. Untuk membuat adonan kering, campur tepung terigu, tepung kremes, garam, lada, ketumbar dan kaduk merata.
4. Celupkan cumi ke dalam adonan basah. Lalu lumurin cumi dengan adonan kering. Tekan-tekan hingga tepung menempel dengan sempurna. Goreng cumi hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.
5. Haluskan bawang, cabai, dan tomat, lalu tumis dengan minyak. Setelah sambal hampir matang tambahkan irisan wortel dan daun jeruk sebagai penambah harum masakan, tunggu hingga wortel layu. 
6. Masukan irisan cabai rawit, nanas, saus sambal, gula, dan garam. Koresi rasa.
7. Untuk penyajian siramkan saus asam pedas siramkan ke atas cumi krispi. Cumi saus asam pedas siap disantap dengan nasi selagi hangat.

Selamat mencoba dan menikmati sensasi asam pedasnya!