Resep Tongseng Kambing Enak dan Nikmat Khas Solo - Guntara.com

Sunday, 30 October 2016

Resep Tongseng Kambing Enak dan Nikmat Khas Solo

Tidak jauh berbeda dengan artikel sebelumnya tentang resep tongseng kambing. Kali ini, saya Ilham Guntara (22 tahun) akan berbagai resep tongseng kambing khas Solo. Tentu resep tongseng kambing khas Solo ini sedikit berbeda dibanding resep tongseng khas Yogya yang saya bagikan sebelumnya. Lalu mengapa diberi nama khas Solo? Karena pada saat itu saya berstatus sebagai mahasiswa di salah satu perguruan tinggi swasta di Solo (Kota Surakarta), sebut saja UMS (Universitas Muhammadiyah Surakarta) dengan slogan, "Wacana Keilmuan dan Keislaman." Berikut resepnya:
Resep Tongseng Kambing Khas Solo www.guntara.com
Resep Tongseng Kambing Khas Solo (gambar: tokomesin.com)
Bahan- bahan
  1. 250 gram daging kambing muda
  2. 250 gram daging kambing yang masih ada tulangnya
  3. 1 liter santan kental
  4. Bumbu yang dihaluskan
  5. 6 butir bawang merah
  6. 2 siung bawang putih
  7. 3 butir kemiri
  8. 2 cm kunyit
  9. 2 cm jahe
  10. 1 sendok teh ketumbar
  11. 1/2 sendok teh merica
Bumbu tongseng
  1. 2 batang daun bawang ( iris tipis-tipis )
  2. 2 batang serai ( memarkan terlebihdahulu )
  3. 3 cm lengkuas ( memarkan terlebihdahulu)
  4. 3 lembar daun salam tua
  5. Gula pasir putih secukupnya
  6. Garam halus secukupnya
  7. Penyedap secukupnya
  8. kecap secukupnya
  9. 2 gelas air putih
  10. minyak goreng
Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Solo
  1. potong daging kambing sesuai selera, kemudian rebus daging dan tulang kambing selama kurang lebih 20 menit, angkat daging kambing kemudian saring airnya agar bau kambingnya sedikit hilang
  2. rebus kembali daging kambing yang sudah disaring menggunakan air yang baru, masukan daun salam, tunggu hingga daging menjadi empuk, angkat dan sisihkan
  3. kemudian rebuslah santan kental menggunakan api kecil agar santan tidak terlalu pecah
  4. campurkan serei dan lengkuas kedalam santan, aduk kembali sampai mendidih, kemudian sisihkan
  5. mulai panaskan minyak goreng untuk menumis menggunakan api kecil, masukan bumbu yang dihaluskan, daun salam dan bumbu penyedap lainnya, aduk terus sampai aroma tercium harum
  6. tuangkan santan yang telah dicampur serai tadi kedalam tumisan bumbu aduk-aduk hingga merata
  7. mulai masukan daging kambing dan tulangnya kedalam bumbu tumisan tadi, usahakan agar daging terendam bumbu semua, kemudian tuangkan kecap manis sesuai selera
  8. jika sudah matang angkat tongseng, dan sajikan dalam mankok atau piring kemudian taburi dengan daun bawang .
  9. agar lebih nikmat tambahkan taburan bawang goreng, perasan jeruk, dan cabe rawit manisan untuk menambah kelezatanya.
disadur dari berbagai sumber terpercaya

No comments:

Post a Comment

Berikan komentar terbaik atau pertanyaan untuk artikel di atas dan tetap setia mengunjungi "Guntara Lane" dengan alamat www.guntara.com terimakasih!